Качество и вкус блинчиков, котлеток и даже обычного омлета – впрочем, практически всего – в какой-то мере зависит от сковородки, на которой это все готовят. Желательно, чтобы у вас было несколько разных кухонных принадлежностей, каждая для своего блюда – так, как это делают профессиональные повара. Но такие мы уже существа – привыкли обходиться малой кровью (а кто-то вообще банально не может себе позволить целый набор сковородок или не видит в этом смысла). Поэтому многие используют универсальную посуду для жарки, и для этой роли из всего многообразия сковородок как нельзя лучше подходят именно антипригарные изделия. Устроим же сегодня мини-гид по их выбору!

Из каких материалов изготавливают антипригарные сковороды?

Их не так уж и много, всего три. Первый – нержавеющая сталь. Этими сковородами пользуются многие профи, так как они в полной мере сохраняют цвет и вкус ингредиентов. Такие изделия долговечны и довольно легкие в уходе, не боятся царапин вследствие контакта с вилками и ножами, а мыть их можно сразу после жарки.

Вторая разновидность – медная сковорода. Ей свойственен эстетичный внешний вид, но готовить в ней сможет далеко не каждый (а еще многих может оттолкнуть высокая цена). Но если уж готовить, то требующие периодических изменений температуры блюда – все дело в том, что медь и нагревается быстро, и с такой же скоростью остывает.

Вот мы и добрались до лучшей представительницы категории «универсал» – встречайте, это чугунная сковорода с антипригарным покрытием, в которой можно готовить почти все что угодно. Этот материал равномерно прогревается по всей площади и долго не остывает, не боится падений, «равнодушен» к царапинам. Такая посуда безопасна для человека. Главное ее преимущество – наличие естественного антипригарного покрытия, создаваемого благодаря впитыванию масла в пористую структуру чугуна. Но есть одно «но» – потребность в регулярном прокаливании.

С материалами разобрались. Теперь пришла очередь непосредственно покрытий.

Антипригарная сковорода: какое покрытие лучше всего?

Ответ будет звучать для разных людей по-разному в зависимости от того, какие параметры для них наиболее важны. Мы же постараемся кратко описать особенности каждого вида. Всего их 4:

• Тефлоновое. Один из самых популярных типов за счет небольшого веса, простоты ухода и возможности готовить почти без жира. Недостатки – ограниченный срок службы и недопустимость сильного нагрева из-за угрозы выделения токсичных веществ.
• Керамическое. Такие сковородки можно нагревать вплоть до 450 °С, а сам нагрев равномерный и быстрый. Изделия из таким покрытием легкие и оптимальны для тех, кто предпочитает использую самую малость масла. Минусы – уязвимость к механическим повреждениям, мытью в посудомойке, падениям, температурным перепадам.
• Нанокомпозитное. Сюда относятся гранитное, алмазное и гранитное покрытия. Нанокомпозитная сковорода обладает такими достоинствами: легкость, отличная прочность и износостойкость, равномерный и быстрый нагрев, готовка без масла, безопасность для здоровья. Но за все это придется заплатить немало денег.
• Мраморное. Сковородки с таким покрытием необычно выглядят, легкие, моментально прогреваются и медленно остывают, более износоустойчивы и будут долго служить вам верой и правдой. Недостатки – недешевая стоимость и зачастую продажа без крышек.

Напоследок напомним вам, что купить хорошую сковороду с антипригарным покрытием вы можете в нашем интернет-магазине «Кухонні дрібнички». К вашему вниманию – огромный ассортимент, удобные поисковые фильтры, качественные консультации менеджеров, любые методы оплаты и оперативная доставка. Будем рады пригодиться вам!